La crise de la covid a fortement impacté l’industrie laitière, notamment avec des problèmes logistiques et financiers.
2022, l'offre et la demande de produits laitiers se rétablit, car les entreprises sont plus adaptées à la situation actuelle.
Cependant, malgré de grandes améliorations par rapport à 2020, les produits laitiers continueront d'afficher des performances plus faibles en 2021 que précédemment : l'inflation croissante en Algérie érode le pouvoir d'achat des consommateurs à revenu faible et moyen et limite les dépenses pour des produits laitiers. Par ailleurs, le dinar algérien se déprécie du fait de la crise économique, ce qui impacte les coûts des matières premières importées et entraîne donc une hausse des prix unitaires moyens.
Tendances clés en 2021
La demande de produits laitiers devrait augmenter compte tenu du taux de natalité élevé du pays et de la forte consommation traditionnelle de produits laitiers dans le pays. Bien que le pouvoir d'achat des consommateurs continue de baisser, il est peu probable que le lait soit supprimé du budget des ménages.
En raison de la maturité des produits laitiers traditionnels, comme le yaourt, la croissance devrait être tirée par des produits plus innovants comme le yaourt probiotique, le yaourt enrichi et fortifié, le yaourt à boire dans de nouveaux conditionnements et des saveurs plus inhabituelles de yaourt à la cuillère. En effet, la croissance sera tirée par de nouveaux produits et saveurs et des emballages pratiques adaptés à l'évolution des modes de vie.
Les consommateurs urbains sont également susceptibles de rechercher des options de collations plus saines, stimulant ainsi la demande de yaourts probiotiques, qui reste actuellement une niche.
Sales of Dairy Products and Alternatives by Category : Value 2016 - 2021
DZD billion | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
Dairy | 386.2 | 429.9 | 464.0 | 501.7 | 538.1 | 580.8 |
Dairy Products and Alternatives | 417.5 | 465.6 | 503.4 | 544.9 | 584.8 | 631.8 |
Baby Food | 31.3 | 35.8 | 39.3 | 43.2 | 46.7 | 51.1 |
Source : EuroMonitor 2021
La Laiterie Soummam Sarl maintient son leadership grâce à son large portefeuille de produits et à la popularité continue de ses marques. De plus, l'entreprise utilise plus de lait cru que de lait en poudre dans ses produits, ce qui est plus attrayant pour de nombreux consommateurs. Son réseau de distribution et ses produits sont donc disponibles partout en Algérie, même dans les zones plus rurales.
Développements de canaux
La distribution au détail a enregistré une croissance en 2020 en raison de l'augmentation significative de la consommation des ménages durant la pandémie de COVID-19.
Bien que les dépenses en restauration se redressent en 2021 dans toutes les industries, y compris les produits laitiers, la crainte d'une nouvelle vague et une tendance à la hausse potentielle des cas de contamination ont empêché le gouvernement d'assouplir totalement les couvre-feux. Cela continue d'affecter la consommation extérieure et empêche l'industrie de la restauration de retrouver ses performances antérieures.
Le secteur laitier devrait commencer à se redresser en 2022 grâce à une meilleure maîtrise annoncée de la crise sanitaire. Cependant, la baisse continue des niveaux de revenu disponible due à la crise économique altère la croissance prévue qui sera plus lente qu’espérée, et le processus de reprise global sera lent. En effet, les consommateurs vont devoir choisir des produits moins chers, ce qui représente une menace réelle pour la croissance globale des produits laitiers.
Heureusement, des tendances démographiques favorables combinées au développement de l'industrie de la restauration grand public du pays et à l'essor des détaillants alimentaires modernes devraient soutenir la demande dans de nombreux domaines des produits laitiers en 2022 et au-delà. De plus, grâce aux efforts continus de développement de nouveaux produits par les fabricants et à la sensibilisation croissante des consommateurs, la croissance devrait rester positive en termes de volume et de valeur actuelle.
Prévisions 2022-262
Forecast Sales of Dairy Products and Alternatives by Category : Value 2021
DZD billion | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
Dairy Products and Alternatives | 631.8 | 652.3 | 660.1 | 665.4 | 670.1 | 676.9 |
Baby Food | 51.1 | 53.5 | 54.5 | 55.6 | 56.6 | 57.7 |
Dairy | 580.8 | 598.8 | 605.6 | 609.8 | 613.5 | 619.2 |
Souce : EuroMonitor International from trade associations, trade press, compagny research, trad interviews, trade sources
La crise du COVID-19 a eu un impact très négatif sur les performances de l'industrie de la restauration en 2020 en raison du confinement et de la fermeture des hôtels, restaurants, cafés, ainsi que des zones de loisirs et de loisirs et des plages pendant plusieurs mois. En 2021, les autorités assouplissent les mesures restrictives en rouvrant les cafés et les restaurants pour des horaires de plus en plus longs. De plus, les horaires de confinement partiel ont été réajustés avec une extension de l'activité des commerces. Ce qui a amélioré la performance des ventes de la restauration en 2021, après une baisse importante enregistrée l'année précédente.
Conclusions
L’industrie laitière est une « industrie lourde » qui nécessite des matériels importants et couteux, tout comme la logistique de distribution en froid positif. Les laitages vendus en ambiant sont pertinents, même si les tendances actuelles tendent vers du plus sain, moins sucré, plus agréable sans les inconvénients des matières grasses, du sucre et des additifs (colorants, arômes, conservateurs …). Une gageure ou un défi à relever pour les entreprises qui resteront réactives et innovantes.
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Article rédigé par NutriMarketing pour le salon Djazagro
(1) CSP + : catégorie socio-professionnelle supérieure
(2) Prévision Euromonitor Août 21