La Boulangerie de Demain : La Boulangerie de Demain a rencontré un véritable succès en 2015. Les visiteurs ont pu observer une boulangerie industrielle en fonctionnement au sein même du salon, et ont pu également goûter les baguettes, pains spéciaux et viennoiseries réalisés à partir de produits locaux. Cette Boulangerie automatisée revient en 2016, dans le secteur Boulangerie-Pâtisserie du Hall 3 et le Syndicat des Equipementiers du Goût (EKIP) en devient le sponsor officiel. Sous son égide, 6 entreprises mettront à disposition un de leurs équipements pendant toute la durée du salon : Diane industries, Eurofours, JAC, PANEM, SOREMA and VMI.
Djazaïr Excellence by DJAZAGRO : Dans le secteur Restauration, dans le Hall 3, les professionnels des métiers de bouche ne seront pas en reste et pourront même assister à une compétition inédite ! En effet, le concours Djazaïr Excellence by DJAZAGRO, organisé pour la première fois en Algérie, verra s’affronter Chefs et Jeunes Talents sur le salon, pour les finales de deux compétitions:
LA COUPE D’ALGERIE DES ECOLES : Ce concours est ouvert à tous les établissements agréés par le Ministère de la formation et de l’enseignement professionnel. L’équipe vainqueur remportera une formation chez notre partenaire Valrhona.
LE TROPHEE DES CHEFS : Le concours Professionnel est ouvert à tous les Algériens exerçant en Algérie ou à l’étranger et se décline en deux catégories :
- Chef Cuisinier : il s'adresse aux professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration : professeur de cuisine, chef de cuisine, cuisinier, artisan-restaurateur …
- Chef Pâtissier : il s'adresse aux professionnels des secteurs de la boulangerie-pâtisserie, l’hôtellerierestauration, professeur de pâtisserie, chef pâtissier, pâtissier, artisan-pâtissier,
Les vainqueurs de chaque catégorie pourront représenter l’Algérie au concours des Toques d’Or, en France. Djazaïr Excellence by DJAZAGRO a pour vocation première d’offrir un lieu unique d’expression, de créativité culinaire, et de partage des savoirs mais également l’occasion de rendre hommage à la richesse du patrimoine gastronomique algérien.
Le concours a également pour ambition d’être un lien entre l’héritage culinaire séculaire algérien et la création gastronomique moderne. 450m² du salon seront réservés à cette compétition prometteuse, et un jury prestigieux a répondu présent pour cette première édition :
- Chefs Algériens ayant une solide formation internationale,
- Vice-président de l’Académie Culinaire de France,
- Chefs étoilés,
- MOF (Meilleurs ouvriers de France),
Les co-organisateurs, que sont l’agence VMEDIA et DJAZAGRO, remercient les partenaires du concours pour leur soutien : Cevital, Aigle, Valrhona et De Buyer.