SHANE FOODS : LES INGRÉDIENTS AU SERVICE DE LA BOULANGERIE NORD-AFRICAINE

Un fournisseur d'ingrédients ancré en Afrique du Nord

Fondée en 1985, Shane Foods fournit des solutions alimentaires aux secteurs de la restauration et de la transformation industrielle. L'entreprise s'appuie sur un portefeuille de marques dont United Food Industries, spécialisée dans les additifs et ingrédients fonctionnels pour la boulangerie et la pâtisserie, et Almaza, dédiée aux produits agricoles égyptiens tels que les dattes semi-sèches et les raisins secs.

Cet ancrage égyptien s'inscrit dans une filière puissante. L'Égypte est le premier producteur mondial de dattes, avec plus de 1,8 million de tonnes par an, soit 18 % de la production mondiale, selon les chiffres rapportés par Al-Ahram. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) accompagne d'ailleurs le développement de cette filière à travers une stratégie 2024-2029 qui vise à porter les exportations égyptiennes de dattes à 250 millions de dollars par an d'ici cinq ans, puis à 500 millions de dollars sous dix ans.

Shane Foods était présent à Djazagro 2026 et à cette occasion, M. Mohamed Refaie, Export Executive de Shane Foods, a répondu à nos questions. Il revient dans cet entretien sur l'expertise de l'entreprise, sa lecture des marchés algérien et nord-africain et ce que le salon apporte à son développement régional.

Expertise, marques et positionnement dans la chaîne agroalimentaire

Pourriez-vous nous présenter l'expertise de Shane Foods dans les ingrédients et les matières premières alimentaires, ainsi que vos différentes marques et comment elles se positionnent au sein de la chaîne agroalimentaire en Afrique du Nord ? Comment votre offre accompagne-t-elle les industriels en matière de qualité et de compétitivité ?

Shane Foods est spécialisé dans l'approvisionnement et la distribution d'ingrédients alimentaires et de matières premières de haute qualité destinés aux industriels de l'agroalimentaire en Afrique du Nord. Notre offre associe des solutions fonctionnelles pour la boulangerie et la pâtisserie à des ingrédients naturels essentiels pour la production à grande échelle. Grâce à des marques et partenariats stratégiques tels que United Food Industries et Almaza, nous proposons des solutions qui garantissent une performance industrielle constante.

Sous la marque Almaza en particulier, nous sommes un exportateur important de dattes et de raisins secs, fournissant des matières premières soigneusement sélectionnées pour les applications en boulangerie, confiserie et transformation alimentaire. En garantissant des spécifications stables, un approvisionnement fiable et des prix compétitifs, nous aidons les fabricants à maintenir la qualité de leurs produits tout en optimisant leurs coûts de production. Notre rôle va au-delà de la simple fourniture : nous agissons comme un partenaire qui accompagne les producteurs dans leur développement et leur compétitivité.

Les tendances qui structurent le marché algérien et nord-africain

Selon vous, quelles grandes tendances structurent aujourd'hui l'industrie agroalimentaire en Algérie et en Afrique du Nord, notamment en matière d'exigences de formulation, de qualité produit et de sécurisation des approvisionnements ?

L'industrie agroalimentaire en Algérie et en Afrique du Nord s'oriente de plus en plus vers des standards de formulation plus élevés, une qualité de produit constante et des chaînes d'approvisionnement sécurisées. Les industriels modernisent leurs lignes de production et recherchent des solutions d'ingrédients capables de garantir des performances stables dans les processus industriels.

privilégient des partenaires capables d'assurer une régularité d'approvisionnement et des ingrédients standardisés. Shane Foods accompagne cette évolution en comblant certaines lacunes du marché grâce à des solutions spécialisées pour la boulangerie et à des matières premières fiables telles que les dattes et les raisins secs sous la marque Almaza.

Ce constat rejoint les chiffres du marché algérien. D'après les données Euromonitor International présentées dans les notes sur le marché de la boulangerie-pâtisserie en Algérie publiées par le salon, les ventes au détail de produits de boulangerie et de pâtisserie ont progressé de 8 % en valeur en 2024 pour atteindre 388 milliards de dinars, la pâtisserie affichant la croissance la plus dynamique avec 9 %. Le secteur boulangerie et pâtisserie constitue d'ailleurs l'un des piliers historiques du salon.

À l'échelle mondiale, le marché des ingrédients de boulangerie-pâtisserie suit la même trajectoire. Il est évalué à 22,74 milliards de dollars en 2026 et devrait atteindre 30,21 milliards de dollars d'ici 2031, soit une croissance annuelle de 5,85 %, selon le cabinet d'études Mordor Intelligence, qui souligne la forte progression de la zone Moyen-Orient et Afrique et l'importance croissante de la certification halal pour les fournisseurs d'ingrédients internationaux.

Des partenariats industriels au service de l'adaptation locale

Comment vos partenariats à travers l'Afrique du Nord influencent-ils votre compréhension de ces dynamiques de marché et des attentes des industriels ? De quelle manière Shane Foods adapte-t-elle ses solutions en ingrédients afin de répondre à la fois aux exigences de production et à l'évolution des préférences des consommateurs ?

Nos partenariats avec des industriels à travers l'Afrique du Nord nous permettent d'avoir une connaissance directe des défis de production, des exigences de formulation et de l'évolution des attentes du marché. En travaillant étroitement avec des boulangeries industrielles et des transformateurs alimentaires, nous sommes en mesure d'adapter nos solutions d'ingrédients aux besoins opérationnels réels des lignes de production.

À travers des marques telles que United Food Industries et Almaza, nous fournissons des ingrédients qui améliorent l'efficacité des procédés, la stabilité des produits et leur durée de conservation. Nous nous concentrons également sur des ingrédients qui renforcent la texture, la saveur et l'aspect visuel des produits, ce sont des éléments essentiels pour les applications en boulangerie et pâtisserie. L'un des moteurs de notre succès réside dans notre accompagnement technique et dans notre capacité à adapter notre offre aux besoins spécifiques de chaque client, afin d'aligner nos solutions sur les préférences culturelles locales, les pratiques de formulation et les profils gustatifs propres à chaque marché.

L'innovation présentée sur le salon

Comment votre démarche d'innovation vous permet-elle d'anticiper l'évolution des besoins de l'industrie agroalimentaire ? Dans cet esprit, quels nouveaux produits ou solutions d'ingrédients Shane Foods a-t-elle présentés à Djazagro 2026 ?

Notre stratégie d'innovation consiste à identifier les besoins encore insuffisamment couverts sur le marché régional des ingrédients et à introduire des solutions permettant aux industriels d'améliorer la qualité et l'efficacité de leurs productions. Plutôt que de proposer uniquement des matières premières de base, nous privilégions des systèmes d'ingrédients fonctionnels dédiés à la production de boulangerie et de pâtisserie.

À Djazagro 2026, Shane Foods a présenté notamment des solutions avancées telles que des gels de pâtisserie, des fourrages et des ingrédients spécialisés pour la boulangerie, conçus pour améliorer la texture, la stabilité et la régularité des produits. Ces solutions permettent aux fabricants de produire des pâtisseries et des gâteaux modernes avec davantage d'efficacité et de fiabilité. Nous avons également mis en avant notre offre d'ingrédients naturels sous la marque Almaza, notamment des dattes et des raisins secs de haute qualité, largement utilisés dans les applications de boulangerie, de confiserie et de transformation alimentaire.

Djazagro, plateforme de rencontres pour la filière des ingrédients

Que représente la participation à Djazagro pour Shane Foods ? En quoi ce salon contribue-t-il à renforcer votre présence régionale et à développer des partenariats durables en Afrique du Nord ?

Djazagro est l'un des événements les plus importants de l'industrie agroalimentaire en Afrique du Nord et constitue une plateforme essentielle pour rencontrer les industriels et partenaires présents sur le marché algérien. Pour Shane Foods, ce salon représente une opportunité de mettre en avant notre expertise en matière d'ingrédients et de renforcer notre présence dans la région.

Le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie en Algérie connaît une croissance rapide, et nous souhaitons accompagner cette dynamique grâce à des solutions d'ingrédients innovantes et performantes. Le salon nous permet de présenter notre portefeuille issu de United Food Industries et d'Almaza, comprenant des ingrédients pour la boulangerie ainsi que des dattes et des raisins secs premium. Plus important encore, Djazagro favorise un dialogue direct avec les producteurs, ce qui nous permet de mieux comprendre leurs besoins et de construire des partenariats durables contribuant au développement et à la modernisation de l'industrie agroalimentaire régionale.

Rendez-vous à Alger pour la prochaine édition

L'expérience de Shane Foods illustre le rôle de Djazagro comme point de rencontre entre fournisseurs d'ingrédients internationaux et industriels algériens. La prochaine édition de Djazagro se tiendra du lundi 12 au jeudi 15 avril 2027 au Palais des Expositions d'Alger - SAFEX.

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Engin Akyurt - Unsplash