LES MARCHÉS ALIMENTAIRES EN ALGÉRIE : TENDANCES 2025
Le marché des aliments et boissons en Algérie est en croissance portée à la fois par la démographie et par l’urbanisation
Tous nos observateurs sont unanimes : l’ensemble des secteurs alimentaires bénéficie d’une croissance liée à l’augmentation de la population algérienne et à l’urbanisation progressive du pays. Les zones urbaines concentrent des modes de vie plus rapides, plus actifs et parfois plus contraints en termes de temps, ce qui favorise la consommation de produits transformés, pratiques et faciles à utiliser. Cette dynamique soutient aussi bien les tartinables sucrés que les plats cuisinés, les pains préemballés ou encore les sauces et condiments.
Une forte sensibilité aux prix dans un contexte inflationniste
Malgré cette croissance en valeur, l’inflation et le coût élevé de la vie constituent un frein majeur à la croissance des volumes. Le prix reste le premier critère de choix pour une grande partie des consommateurs, en particulier pour les revenus moyens et en zone rurale. Ce qui explique pourquoi certaines catégories restent des marchés de niche, comme les plats préparés importés, et pourquoi des produits de base tels que le pain traditionnel ou les condiments essentiels conservent une place centrale.
Toujours plus de la praticité et de gain de temps
La recherche de praticité se traduit par un intérêt croissant pour les pains préemballés, les pizzas surgelées, les soupes en sachet, les sauces prêtes à l’emploi ou encore les tartinables faciles à consommer. L’équipement de plus en plus de foyers en congélateurs et micro-ondes renforce cette tendance, ce qui rend les produits instantanés ou semi-préparés plus accessibles et plus attractifs.
Plus de conscience pour la santé
Les attentes des consommateurs se tournent vers des produits plus sains et plus naturels. Pour preuve, le succès du miel, mais aussi des produits allégés, sans sucre, pauvres en matières grasses ou enrichis sur le plan nutritionnel. Pour les plats cuisinés, cela se traduit par une demande émergente pour des produits fonctionnels offrant un bénéfice santé clair, tandis que dans les sauces et condiments, les consommateurs deviennent plus attentifs à la composition et aux usages.
Toujours le poids de la tradition
Malgré l’émergence de nouveaux comportements de consommation, les habitudes alimentaires traditionnelles restent très fortes. Le pain non emballé demeure un pilier du régime alimentaire, les confitures et conserves maison limitent la croissance de certaines catégories industrielles, et les soupes ne s’imposent pas pleinement en raison du climat et des usages culinaires locaux. Ces traditions freinent parfois l’expansion de certains segments, tout en cohabitant avec des formats plus modernes.
Domination des acteurs locaux et des marques de confiance
Les marchés sont largement dominés par des acteurs locaux réputés ou par des multinationales bénéficiant d’une forte notoriété et d’une relation de confiance avec les consommateurs. Les groupes locaux comme Enajuc ou Benamor profitent de leur ancrage national et de leur compréhension des goûts locaux, tandis que des acteurs internationaux comme Nestlé réussissent grâce à des marques bien établies, accessibles et perçues comme fiables.
L’occidentalisation progressive des assiettes
Enfin, l’adoption graduelle de modes de consommation occidentaux influence fortement la demande, notamment pour les sauces, les pizzas, les plats préparés et certains produits de boulangerie. Ceci ne remplace pas les pratiques traditionnelles, mais les complète, créant un marché hybride où coexistent produits de base, spécialités locales et produits inspirés de cuisines étrangères.
Tableau de Bord ALGERIE en 2025
47 millions de personnes 55 millions attendues en 2040
Dont 76 % en ville 81,4 % en 2040
Âge moyen 29,5 32,4 en 2040
Espérance de vie 76,5 ans 79,5 en 2040
En résumé
L’Algérie est un marché en forte croissance qui souffre encore de l’inflation et des difficultés conjoncturelles pour prendre son plein essor.
Des opportunités fortes concernent l’alimentation rapide mais plus saine, avec un focus sur des aliments plus sains, notamment moins sucrés, afin de limiter les deux pathologies qui menacent la santé des Algériens : diabète de type II et obésité. Les produits naturels et traditionnels ont alors toute leur place.
Source : Euromonitor 2025 & national statistics Auteurs : Béatrice de REYNAL & Céleste PARIS - NutriMarketing
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