L'AGROALIMENTAIRE, PILIER DE L'ÉCONOMIE ALGÉRIENNE
L'agroalimentaire occupe une place centrale dans le développement économique de l'Algérie. Djazagro lui consacre un livre blanc intitulé « L'industrie agroalimentaire en Algérie : tendances et perspectives ». Le document présente les filières, les savoir-faire et les projets qui font avancer le secteur, en s'appuyant sur des données économiques, des regards d'experts et des témoignages d'entreprises.
Ce premier chapitre pose le cadre économique et culturel dans lequel évoluent les industriels du secteur, de la croissance du pays jusqu'aux habitudes alimentaires des Algériens. Voici ce chapitre dans son intégralité.
Une économie en croissance
L'économie algérienne connaît aujourd'hui une phase d'évolution cruciale. Si les hydrocarbures demeurent la source principale des recettes extérieures, les politiques publiques engagées ces dernières années entendent renforcer le poids des secteurs créateurs de valeur, d'emplois et d'investissements sur le territoire national. L'agroalimentaire s'inscrit ainsi naturellement parmi ces secteurs prioritaires.
Avec une population de 47,4 millions d'habitants, un produit intérieur brut (PIB) estimé à 288 milliards de dollars en 2025 et une croissance de + 3,8 %, l'Algérie confirme sa position parmi les principales économies du continent africain.
Classée au troisième rang derrière l'Afrique du Sud et l'Égypte en termes de PIB, elle poursuit la diversification progressive de son économie en s'appuyant sur des investissements publics soutenus, le développement des filières productives et le renforcement de sa compétitivité industrielle.
Cette dynamique se fonde également sur un marché intérieur particulièrement porteur. L'alimentation représente 34,3 % des dépenses des ménages, ce qui témoigne de la place du secteur dans la consommation nationale.
Au cours des dernières années, plusieurs mesures de soutien au pouvoir d'achat (notamment la revalorisation du salaire national minimum garanti, ou SNMG, et l'augmentation progressive des pensions de retraite) ont contribué à consolider la demande intérieure.
L'Algérie en quelques chiffres
| Population (2025) | 47,4 millions d'habitants |
| PIB (2025) | 288 milliards de dollars |
| PIB par habitant (2025) | 6 095 dollars |
| Croissance économique (2025) | + 3,8 % |
| Activités hors hydrocarbures | + 5,4 % (S1 2025) |
| 3ème économie d'Afrique | derrière l'Afrique du Sud et l'Égypte |
| Part des dépenses des ménages consacrée à l'alimentation | 34,3 % |
Le secteur agroalimentaire en plein essor
Regard d'experte : « L'Algérie dispose d'atouts considérables pour s'imposer sur la scène agroalimentaire mondiale : terres agricoles vastes et diversifiées, climat favorable et position géographique stratégique à la croisée des marchés africains, méditerranéens et moyen-orientaux. » (Dr. Kahina Mellab, Enseignante-Chercheure, Centre de Recherche en Économie Appliquée pour le Développement (CREAD), Algérie)
Deuxième industrie du pays après les hydrocarbures, le secteur agroalimentaire représente près de 14 milliards de dollars de valeur produite et rassemble plus de 47 000 entreprises, qui emploient environ 1,6 million de personnes.
Le secteur contribue à renforcer la sécurité alimentaire, à valoriser les ressources agricoles nationales et à répondre aux besoins d'un marché intérieur en croissance.
L'industrie agroalimentaire algérienne en chiffres
| Valeur du secteur | 14 milliards de dollars |
| Entreprises | 47 200 |
| Emplois directs | 1,6 million |
| Croissance annuelle | ≈ 7 % |
| Poids dans l'industrie nationale | 2ème secteur industriel après les hydrocarbures |
| Part des projets d'investissement nationaux | 25 % |
À l'heure actuelle, le tissu agroalimentaire algérien se diversifie, avec de grands acteurs nationaux, des PME spécialisées et de nouveaux investisseurs internationaux.
Pourquoi l'agroalimentaire est-il un secteur stratégique ?
- Sécurité alimentaire : renforcer l'autonomie du pays
- Création d'emplois : il s'agit du premier employeur industriel
- Investissements : moderniser les capacités de production
- Création de valeur : développer la transformation locale
- Exportations : diversifier les débouchés internationaux
Les IAA inscrivent leur capacité productive dans une vision large, où qualité, innovation et ouverture internationale renforcent durablement la position du secteur.
Une alimentation ancrée dans la culture algérienne
La cuisine algérienne trouve ses racines dans les cultures berbère, arabe, ottomane et méditerranéenne. Cette histoire se lit dans les recettes et les pratiques culinaires transmises au fil des générations.
Les habitudes quotidiennes accordent une large place aux fruits, légumes, produits céréaliers, lait, viandes et poissons et associent produits agricoles, préparations familiales et spécialités régionales.
Quelques repères sur la consommation alimentaire en Algérie
| Disponibilité alimentaire moyenne | 3 400 kcal/jour/personne |
| Consommation annuelle de lait | 150 litres/personne |
| Viandes rouges consommées | 340 000 tonnes/an |
| Viandes blanches consommées | 240 000 tonnes/an |
| Consommation de poisson | 2,75 kg/personne/an |
Le couscous en est l'une des expressions les plus emblématiques. À base de semoule de blé, il se décline avec des légumes, des légumineuses, de la viande ou du poisson selon les territoires. La chorba, la chakchouka et les nombreuses pâtisseries à base d'amandes, de miel et de fruits secs complètent ce patrimoine culinaire.
Le consommateur devient plus informé
Ces modes de consommation s'inscrivent aujourd'hui dans un environnement qui change. L'urbanisation, l'évolution des rythmes de vie et l'accès à l'information modifient les comportements d'achat.
Les consommateurs prêtent davantage attention à la qualité des produits, à leur composition, à leur sécurité sanitaire, à la transparence des informations de production. Les questions nutritionnelles gagnent également du terrain, notamment autour de l'équilibre alimentaire.
Ces attentes créent désormais de nouveaux critères de différenciation auprès des industriels, qui s'efforcent de répondre aux nouvelles exigences : ils préservent les références alimentaires appréciées par les consommateurs tout en faisant évoluer les produits, les formats et l'information qui les accompagne.
Djazagro, au plus près des acteurs de la filière
Ces repères décrivent le contexte dans lequel évoluent les entreprises du secteur. Les chapitres suivants du livre blanc Djazagro abordent l'agriculture et les grands projets structurants, la transformation locale, les ingrédients, l'industrie 4.0, la qualité, l'emballage et les compétences.
Le regard du Dr. Kahina Mellab s'inscrit dans les échanges de l'Agora des Experts, l'espace de conférences et d'ateliers du salon. Elle y est intervenue en 2025 pour la conférence « De la production à l'exportation : le secteur agroalimentaire Algérien face aux défis de développement ». Chaque année, industriels, chercheurs, institutions et spécialistes y échangent sur la sécurité alimentaire, la nutrition, la digitalisation, la qualité ou les compétences.
La prochaine édition de Djazagro se tient du lundi 12 au jeudi 15 avril 2027 au Palais des Expositions d'Alger - SAFEX. Le salon couvre toute la chaîne de valeur agroalimentaire, des équipements de process aux ingrédients, en passant par l'emballage et les services.