DJAZ'INNOV 2026 : LES NOMINÉS SONT LÀ
Pour l'édition 2026, le jury a sélectionné dix innovations portées par neuf entreprises originaires de cinq pays (Algérie, France, Italie, Espagne, Pays-Bas). Les lauréats seront révés lors de la cérémonie de clôture de la première journée du salon, le dimanche 12 avril, au Palais des Expositions SAFEX d'Alger. Un temps fort qui marque le coup d'envoi de quatre journées d'échanges professionnels intenses, réunissant plus de 650 exposants et 26 000 visites professionnelles attendues.
La société française ACINOX (Pavillon C, Stand B 105) présente le Caniveau Hygienic Design, une solution développée pour supprimer les contaminations croisées au niveau des sols de production. Conçu sans soudure, sans coins ni zones de rétention, ce caniveau à technologie emboutie évacue 100 % des résidus et réduit jusqu'à 15 % les rappels produits liés à une contamination d'origine sol.
Son atout différenciant tient également à une consommation d'eau drastiquement réduite : là où un système standard requiert environ 96 litres pour un nettoyage de surface équivalent, le Caniveau Hygienic Design n'en nécessite que 3 à 4, soit une économie de 94 %. Les éléments préassemblés et le kit de pose simplifié permettent par ailleurs de réduire les temps d'installation de 13 %. La conception s'inscrit dans les principes de la conception hygiénique promus par l'EHEDG, référence européenne pour la sécurité des équipements au contact des aliments.
La maîtrise du risque microbiologique passe aussi par la désinfection aérienne. La société algérienne SOPURA (Pavillon Central, Stand G 066) soumet l'ULTRAD® HA, un fumigène sec à usage professionnel reposant sur la technologie exclusive ULTRADIFFUSION® du groupe Kersia, qui assure une diffusion uniforme et à haute densité dans l'intégralité du volume à traiter, y compris les zones difficiles d'accès. Utilisable en mode préventif pour maintenir l'équilibre microbiologique de l'environnement de production, comme en curatif pour y remédier en cas d'écart constaté, ULTRAD® HA offre une réponse complète et flexible aux exigences du Paquet Hygiène européen, cadre réglementaire de référence pour l'ensemble de la filière agroalimentaire.
Du côté des équipements de production, FADERCO spa (Pavillon Central, Stand G 086), acteur algérien du marché de l'emballage culinaire, présente la barquette aluminium Cotex Cookit. Sa formule multi-usage est l'une de ses principales qualités : la barquette supporte des températures allant de -20 °C à +220 °C, est compatible micro-ondes et se décline en grand format (3 200 cl) pour des applications variées, sucrées ou salées. La forme rigide garantit un démoulage sans adhérence, et l'intégralité des composants (barquette, film protecteur, fourreau carton) est recyclable, répondant aux attentes croissantes des industriels en matière d'éco-conception.
ABC COMPRESSORS (Pavillon C, Stand C 119) entre en lice avec l'Horizon Synchro, compresseur à piston horizontal sans huile intégrant un moteur synchrone à aimants permanents à couplage direct et un variateur de vitesse intégré. L'élimination des transmissions mécaniques classiques (courroies, engrenages) supprime les principales sources de pertes énergétiques, réduit les vibrations et allège les contraintes de maintenance. La garantie d'un air 100 % exempt d'huile constitue un avantage décisif pour les productions alimentaires soumises aux normes d'hygiène les plus strictes.
L'entreprise italienne PROMEC srl (Pavillon Central, Stand D 117) propose le Synchrojet LINEAR COMBIBLOCK, un dispositif de synchronisation entre une souffleuse linéaire de préformes PET et une remplisseuse rotative. La solution est compatible avec l'ensemble des typologies de produits (plats ou gazeux, chauds ou froids, avec ou sans pulpe, laitiers, jus, huiles, sauces) et offre un niveau d'hygiène naturellement élevé grâce au transfert direct des préformes chauffées vers le remplisseur, limitant ainsi le risque de contamination externe. Les temps de changement de format sont réduits, ce qui améliore sensiblement la flexibilité opérationnelle des lignes.
CLIMATEC BOULANAACHE (Pavillon Central, Stand E 225) présente quant à lui un groupe frigorifique silencieux entièrement fabriqué à Birtouta, en Algérie. Sa conception intègre des ventilateurs à faible vitesse de rotation, une isolation acoustique et un carénage de protection, pour une utilisation en milieu urbain sans nuisances sonores. Compatible avec les régimes de moyenne et basse pression grâce à son ventilateur de culasse, il constitue une réponse adaptée aux contraintes spécifiques des installations frigorifiques en zone densément peuplée.
L'intelligence industrielle s'invite également dans les lignes de conditionnement. GOGLIO SPA (Italie, Pavillon Central, Stand D 129) présente le Fres-co System®+, un système de connexion directe entre les lignes de conditionnement et les complexes flexibles. Le cœur de l'innovation : un QR code gravé sur le noyau de chaque bobine, lu automatiquement par la machine à chaque chargement.
Ce code identifie la bobine de façon unique, transmet ses caractéristiques techniques en temps réel, suggère les paramètres de production optimaux et communique avec la plateforme IIoT MIND pour corréler les données matériau aux performances machine. Le résultat se traduit par une réduction des temps de configuration, une minimisation des déchets de matière et une qualité d'emballage constante sur l'ensemble de la production. La collecte continue des données permet en outre au système de s'améliorer dans le temps et d'anticiper les interventions de maintenance, transformant chaque bobine en vecteur d'intelligence industrielle.
La sélection 2026 témoigne également d'une effervescence particulière du côté des ingrédients, à l'intersection des tendances nutraceutiques, de la sobriété process et des tensions d'approvisionnement mondiales. Le Néerlandais AVEBE (Pavillon A, Stand H 007) présente PerfectaGEL®, un amidon de pomme de terre modifié à prise instantanée développé pour la production de gummies véganes. La promesse est concrète : réduire les temps de séchage, actuellement compris entre 36 et 72 heures pour les formulations végétales, à environ 3 heures.
La version FS, ajoutée à environ 1 % dans les recettes existantes sans modification des équipements, réduit les temps de séchage jusqu'à 50 %. Cette solution libère une capacité productive significative tout en réduisant la consommation d'énergie, deux leviers majeurs de compétitivité pour les fabricants de confiseries nutraceutiques.
La société espagnole Selected Performance Ingredients (Pavillon A, Stand G 009) concourt avec trois produits distincts. La Micro Encapsulation de Carotenoïdes et Vitamines produit des particules 30 % plus fines que les standards du marché, améliorant la dispersion dans les premix et la stabilité de la couleur en application.
La technologie Lipoboost exploite les propriétés des liposomes, vésicules nanométriques à bicouche lipidique, pour encapsuler et transporter des composés actifs avec une efficacité accrue. Les Premium Gummies Formulations, quant à elles, offrent des matrices spécifiques pour l'intégration d'ingrédients fonctionnels dans des formats nutraceutiques, avec un haut niveau d'efficience.
L'entreprise algérienne Master Food Solutions (Pavillon A, Stand G 059) apporte une réponse pragmatique à l'une des grandes tensions d'approvisionnement de la filière boissons : la hausse structurelle du prix du concentré d'orange. Son Orange Juice Booster permet de réduire de 50 % la proportion de jus d'orange dans la formulation finale, sans altérer la richesse aromatique ni le moelleux perçu par le consommateur. Une innovation d'autant plus stratégique que le concentré d'orange compte parmi les matières premières les plus sous tension sur les marchés mondiaux ces deux dernières années.
Les trophées Djaz'Innov 2026 seront remis lors de la cérémonie de clôture de la première journée, le dimanche 12 avril, au Palais des expositions d'Alger - Safex. Les nominés bénéficient d'une signalétique dédiée sur leur stand et d'une présence renforcée sur le parcours innovation de Djazagro, permettant aux visiteurs de découvrir chaque solution dans son contexte réel de présentation. Le salon se tient du 12 au 15 avril 2026.