DJAZAGRO RÉORGANISE SES SECTEURS EN 2027
Créé en 2003, Djazagro accompagne depuis plus de vingt ans les professionnels de l'agroalimentaire en Algérie. Point de rencontre entre industriels, fournisseurs de technologies, producteurs, distributeurs, chercheurs et décideurs publics, il fait évoluer son organisation d'édition en édition pour répondre aux besoins de la filière.
Cette évolution suit celle d'une industrie qui change d'échelle. D'après le livre blanc Djazagro « L'industrie agroalimentaire en Algérie : tendances et perspectives », l'agroalimentaire est la deuxième industrie du pays après les hydrocarbures. Il représente près de 14 milliards de dollars de valeur produite et rassemble plus de 47 000 entreprises, qui emploient environ 1,6 million de personnes.
Sept secteurs, une même signature
Pour 2027, Djazagro se réorganise en sept secteurs, chacun identifié par la signature « Djaz » : Djaz Food & Beverage, Djaz Ingrédients et Matières Premières, Djaz Machines et Process, Djaz Pack, Djaz Boulangerie, Djaz Transports, Manutention, Hygiène et Services, et Djaz Pavillons Nationaux. Certains secteurs sont regroupés pour plus de cohérence. Les produits alimentaires et boissons rejoignent ainsi l'hôtellerie et la restauration au sein de Djaz Food & Beverage, tandis que le transport, la manutention, le stockage et les services forment un seul secteur, qui intègre aussi l'hygiène. Les pavillons, déjà présents lors des précédentes éditions, disposent quant à eux de leur propre secteur avec Djaz Pavillon.
Cette réorganisation s'appuie sur une édition 2026 solide. L'édition 2026 a réuni 600 exposants représentant 700 marques, venus de 28 pays, et accueilli 25 000 professionnels. Les exposants venaient principalement d'Europe (44 %) et d'Algérie (26 %), suivis de l'Asie (21 %). Les visiteurs sont à 96 % algériens et viennent de 50 wilayas. Sept sur dix jouent un rôle clé dans les décisions d'achat de leur entreprise.
Djaz Food & Beverage, de l'usine à la table
Djaz Food & Beverage réunit deux univers complémentaires. D'un côté, les produits alimentaires et boissons proposés aux industriels et aux distributeurs. De l'autre, les acteurs qui équipent et accompagnent hôtels, restaurants et chaînes hôtelières. Ce rapprochement suit l'évolution de la consommation hors domicile en Algérie, marquée par l'implantation croissante de marques internationales de restaurants et par le fort développement de la livraison à domicile.
Le livre blanc Djazagro observe plus largement que l'urbanisation, l'évolution des rythmes de vie et l'accès à l'information modifient les comportements d'achat. Les consommateurs prêtent davantage attention à la qualité des produits, à leur composition et à leur sécurité sanitaire.
Pour 2027, DOEHLER MIDDLE EAST LTD, NOVONESIS /CHR-HANSEN, IFF MIDDLE EAST & AFRICA, FRUIT&TECH, INTERFOOD B.V et SILESIA GERHARD HANKE GMBH & CO KG ont déjà confirmé leur présence. Côté restauration, les précédentes éditions ont accueilli des équipementiers comme Cuisinox, Simafe, Equipro et IMB.
Djaz Ingrédients et Matières Premières, au cœur de l'innovation produit
Djaz Ingrédients et Matières Premières succède au secteur matières premières, ingrédients et additifs. D'après le livre blanc Djazagro, le choix d'un ingrédient répond désormais à des cahiers des charges précis (conditions sanitaires, propriétés gustatives, naturalité, origine) et se construit de plus en plus en collaboration avec les fournisseurs. « Aujourd'hui, on n'achète plus simplement des ingrédients. On achète un service lié aux ingrédients, qui deviennent moteurs de l'innovation », résume dans le livre blanc Béatrice de Reynal, docteure en nutrition et dirigeante de NutriMarketing.
Parmi les inscrits de 2027 figure SELECTED PERFORMANCE INGREDIENTS, S.L, médaille de bronze Djaz'Innov 2026. L'entreprise développe notamment des ingrédients pour les applications clean label et la micro-encapsulation de caroténoïdes et de vitamines. Elle est rejointe par ANGEL YEAST CO. LTD, IPRA FRANCE, VANDELIS BVBA, Melkweg Holland B.V., LACTOLAND TROCKENMILCHWERK GMBH, BUNGE LODERS CROKLAAN, FONTAROME et COSMOS AROMATICA INTERNACIONAL S.A.
Djaz Boulangerie, un secteur pour les fournils
Djaz Boulangerie s'adresse aux boulangers, pâtissiers et biscuitiers, des équipements aux matières premières. Le marché est dynamique. Selon les données d'Euromonitor International publiées en novembre 2024 et reprises dans l'analyse du marché algérien de la boulangerie-pâtisserie, les ventes ont progressé de 8 % pour atteindre 388 milliards de dinars, et la pâtisserie a enregistré une hausse de 9 %. Le marché reste très fragmenté et repose largement sur les producteurs artisanaux et les petites boulangeries indépendantes.
Ce secteur repose sur une filière céréalière solide. Le livre blanc Djazagro recense environ 432 minoteries (moulins industriels qui transforment le blé en farine et en semoule) en 2022, pour une capacité théorique de transformation proche de 13 millions de tonnes par an. Farines, semoules, pâtes, couscous, biscuits et produits de boulangerie en découlent. Les recettes évoluent elles aussi. « Nous travaillons pour optimiser certaines de nos recettes afin de réduire la teneur en sucre tout en préservant le goût et la qualité du produit », explique Feriel Sebai, responsable marketing de BISCUITERIE SAI, dans le livre blanc.
ROBOT COUPE, JAC, SHANE FOODS et STERNVITAMIN GMBH & CO. KG. sont déjà inscrits dans Djaz Boulangerie pour 2027.
Djaz Machines et Process et Djaz Pack, les piliers industriels
Djaz Machines et Process prend la suite du secteur process agroalimentaire. Son offre suit les priorités des industriels, dont l'efficacité énergétique, l'automatisation et la traçabilité.
Selon le livre blanc Djazagro, l'industrie représente 24 % de la consommation finale d'énergie en Algérie. Depuis 2024, l'Agence nationale pour la promotion et la rationalisation de l'utilisation de l'énergie (APRUE) déploie le programme LC-Industry pour aider les entreprises à améliorer leurs équipements et leurs procédés. CLEXTRAL, SERAC SAS, STERIFLOW SAS, KS KARL SCHNELL, CLAUGER, AXFLOW, SERVI DORYL et ARMATURENWERK HÖTENSLEBEN GMBH figurent parmi les premiers inscrits.
Djaz Pack réunit l'offre emballage et conditionnement. D'après le livre blanc Djazagro, le marché algérien de l'emballage agroalimentaire dépasse 2 milliards de dollars, avec une progression annuelle attendue de 6 à 7 % d'ici la fin de la décennie. Entre 2025 et 2026, la filière plastique a enregistré 675 projets auprès de l'Agence algérienne de promotion de l'investissement (AAPI), pour plus de 138 milliards de dinars d'investissements.
KHS GMBH, SACMI, SACCHITAL SPA, BUHLER AG, HEUFT SYSTEMTECHNIK GMBH, WIPOTEC GMBH, COMEXI et OPEM SPA sont déjà inscrits dans Djaz Pack. MULTIVAC NORTH AFRICA, médaille de bronze Djaz'Innov 2025, propose des solutions de thermoformage, d'étiquetage, de traçabilité et d'automatisation. PBH FRANCE, présent en Algérie depuis plus de vingt ans, associe technologies d'emballage souple, conseil et maintenance grâce à ses techniciens locaux.
Djaz Transports, Manutention, Hygiène et Services
Djaz Transports, Manutention, Hygiène et Services rassemble les solutions qui accompagnent la production au quotidien : logistique interne, stockage, prestations de services et hygiène. Le livre blanc Djazagro consacre une large place à l'hygiène. Il rappelle que le système HACCP identifie les dangers et maîtrise les risques, et que la norme ISO 22000 intègre cette approche dans un système de management de la sécurité des aliments. Nettoyage, désinfection, gestion des flux et prévention des contaminations deviennent ainsi des composantes du fonctionnement industriel.
« Il faut créer de nouvelles zones industrielles, adaptées aux petites, aux moyennes et aux grandes entreprises, et qui permettent de mettre en place les conditions nécessaires à la sécurité sanitaire », estime Farid Kadi, gérant du bureau d'études Consulting Solutions Accompagnement, dans le livre blanc.
Djaz Pavillons Nationaux, un secteur dédié aux pavillons
Les pavillons étaient déjà présents lors des précédentes éditions de Djazagro. Ils disposent désormais d'un secteur à part entière, Djaz Pavillons Nationaux. Chaque pavillon réunit plusieurs exposants d'un même pays ou d'une même région, qui exposent ensemble sous une bannière commune. Plusieurs organisateurs de pavillons ont déjà confirmé leur participation, dont l'Italian Trade Agency et TUYAP TUM FUARCILIK YAPIM A.S.
Des animations qui ont grandi avec Djazagro
Cette évolution se lit aussi dans les temps forts. Depuis 2022, l'Agora des Experts accueille conférences et ateliers au cœur du salon. En 2026, son programme a porté sur l'export, la sécurité alimentaire, la nutrition personnalisée, la qualité nutritionnelle, l'industrie 4.0 et la compétitivité industrielle.
Le concours Djaz'Innov récompense les produits, équipements, procédés et services les plus innovants des exposants, avec des médailles d'or, d'argent, de bronze et un coup de cœur du jury. La participation est gratuite pour les exposants. Les nominés sont annoncés en amont de l'événement, puis les trophées sont remis lors de la soirée officielle.
Lancé en 2025, l'Espace Formations rapproche étudiants, établissements d'enseignement et professionnels. En 2026, il a accueilli six établissements d'enseignement et de formation continue. Il répond à un besoin important, puisque les capacités de formation dans les spécialités agroalimentaires doivent progresser de 35 % à partir de 2025, selon le livre blanc Djazagro. « L'industrie agroalimentaire algérienne nécessite des profils multidisciplinaires alliant compétences techniques, compréhension du marché et des demandes des consommateurs, et maîtrise des outils digitaux », souligne le Dr Ali Zineddine Boumehira, maître de conférences à l'École nationale supérieure agronomique d'Alger (ENSA).
Avec son livre blanc, Djazagro prolonge ce travail au-delà des quatre jours de l'événement et confirme son rôle d'observatoire des transformations de la filière. Du lundi 12 au jeudi 15 avril 2027, au Palais des Expositions d'Alger - SAFEX, les professionnels découvrent ainsi un rendez-vous réorganisé autour de sept secteurs, au plus près de leur métier.